《山茶花開時》講述的是一個孤兒冬柏長大后成為單身母親的故事。她開了一家居酒屋，名為“冬柏”，中文意思是山茶花。龍植是鎮上一名正義滿滿的巡警，在遇到他之后，冬柏的生活發生了轉折。他們不顧世俗對單親媽媽的偏見而墜入愛河。龍植從小由媽媽獨自撫養長大，明白冬柏【bǎi】這一路走來有多么艱辛，所以想要用一生去守護她。